মঙ্গলবার, ১৭ জুন ২০২৫, ০৪:৫৪ পূর্বাহ্ন
রান্নাঘর এক ধরনের শিল্পের কারখানা, আর সেই শিল্পের কারিগর হলেন একজন রাধুনি। কিন্তু সবাই রাঁধতে জানলেও ভালো রাধুনি হয়ে ওঠা এক বিশাল যাত্রা। এটি শুধু রান্না করার দক্ষতা নয়, বরং ভালোবাসা, ধৈর্য, নান্দনিকতা ও দায়িত্ববোধের এক অভূতপূর্ব সমন্বয়।
একজন ভালো রাধুনি সবচেয়ে আগে বোঝেন স্বাদের সূক্ষ্ম পার্থক্য। কোন মসলা কতটুকু দিলে খাবারে ভারসাম্য থাকে, কোন উপকরণ কাকে পরিপূরক করে—এই সমস্ত কিছু তাঁদের হাতের খেল।
চাঁদা না দেওয়ায় সিএনজিচালককে মারধর করার অভিযোগ সাবেক ছাত্রদল নেতার বিরুদ্ধে
শুধু রেসিপি মুখস্থ করলেই হবে না। ভালো রাধুনি জানেন, মা ঝাল পছন্দ করেন, ছোট ভাই পনির ভালোবাসে আর বাবা নরম লুচি খেতে ভালোবাসেন। সেই অনুযায়ী তিনি রান্না করেন, মন জয় করেন সবার।
ভালো রাধুনিরা শুধু ঐতিহ্য ধরে রাখেন না, বরং নতুন কিছু করার সাহস দেখান। একই রেসিপিতে নতুন উপকরণ যুক্ত করে এক অন্য স্বাদ আনেন—যা সবাইকে চমকে দেয়।
একজন রাধুনির পরিচ্ছন্নতা ও সময়জ্ঞান খুব গুরুত্বপূর্ণ। কোন পদ কখন দেওয়া হবে, কীভাবে একসঙ্গে কয়েকটি রান্না সমন্বয় করবেন, সেসব তাঁদের নখদর্পণে থাকে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো আন্তরিকতা। ভালো রাধুনির হাতের খাবারে থাকে ভালোবাসা। অতিথি এলে প্রথম ভাবেন, কী রান্না করলে অতিথির মন ভরে যাবে।
ভালো রাধুনি হওয়া মানে শুধু সুস্বাদু খাবার তৈরি নয়—এটি এক ধরনের ভালোবাসা বিলানো। তাঁদের হাতের স্বাদে মেলে স্মৃতির ঘ্রাণ, সংসারে আসে আনন্দের সুবাস। ভালো রাধুনি হওয়া এক আজীবন সাধনা, যা কখনও থামে না—বরং প্রতিদিন আরও পরিপূর্ণ হয়।
Leave a Reply